夢幻時尚

弘光科技大學食品科技系進修部大四生劉祥宇、蔡約群8月底參加「2016野創盃全國創意烘焙競賽」奪得大專院校組冠軍殊榮，兩學生說，比賽結束時看到其他組別華麗的作品，難免會擔心自己的成品太過平凡，領到金牌那一刻還不敢置信，非常開心作品獲評審團一致好評：「充分提升台灣小麥香氣、無華而不實裝飾」。

指導老師、食品科技系助理教授楊智偉表示，野創盃大專組共24校38隊報名角逐，比賽強調純手工製作、禁止使用攪拌機，且必須使用台灣小麥麵粉，選手以拌、搓、拍、揉製麵糰，考驗手工技法熟練度，因這兩名學生白天在麵包店工作，這點不成問題，但他特別提醒學生作品要能讓人「感受台灣麥香味」才是決勝關鍵，「不要過度裝飾」。

「看到別組的鹹豬肉滿到快將餐包炸開，甚至有華麗拉糖裝飾，端出作品時免不了擔心自己原色呈現的麵包太過平凡」蔡約群、劉祥宇回想參賽過程坦白地這樣說。

幸好從手作過程，到作品口感、麵香與餡料的搭配都是評分項目，評審吃過之後一致認為他們「蒜香鹹豬肉」餐包，麵包與餡料比例適當，四款作品皆提升了台灣小麥香氣、無華而不實裝飾，給予冠軍肯定。

蔡約群、劉祥宇指出，參賽每組選手須做出兩款歐式麵包、一款甜餐包及一款鹹餐包，比賽時間6小時相當緊湊，台灣小麥麵粉屬於中低筋麵粉，非常適合製作歐式麵包，烘焙火候掌控好就能散發出質樸台灣小麥香；餐包則得注意內餡與麵糰比例，烤焙時間不要過長，富含水分、軟嫩的口感是好吃的關鍵，兩者兼顧才能完整呈現麵包香氣及滋味。

位於忠孝西路一段、博愛路口的台北北門郵局日前傳出將配合北市府、中央進行公辦都更，改建為「國家創新創意中心」；中華郵政公司認為開發期間若要額外租賃1萬坪行政辦公空間、2千坪郵務車停車空間，恐增加財務成本，難以對董事會、公會交代，為「國家創新中心」增添變數。

中華郵政公司表示，目前仍處於紙上作業，提議希望北市府能釋出「華山特區行一空間」，作為台北北門郵局替代場所。

副市長林欽榮結語，台北郵局還是要有既有的移轉，行一空間市府會納入考量，也會盡力協特惠助，早日拉到行政院審核；他建議，「華光社區特二特三區域」都是準備好的，距離現有基地也不遠，可送禮以成為台北郵局另一個選項。

林欽榮昨主持「台北郵局公辦都更案相關開發議題研商會議」，決議中華郵政同意同步啟動國家級郵政通訊博物館，坐落在現有的「起家厝」北門郵局。而後方「國家創新創意中心」，容積率自400%調高至800%，地主中華郵政公司、北市府、國產署、交通大學將投入205億元開發，至於相關合作開發方案會另覓時間討論。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社台北21日電）台北股市今天開盤跌19.66點，加權股價指數成為9141.92點，成交金額新台幣10.45億元。1050921

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